• Медикобиологические и нравственные аспекты полноценного питания — О. Ю. Петров

    Назад 131 Вперед

    Официальная статистика свидетельствует о тенденции к увеличению числа приемов пищи в течение дня. Эти тенденции особенно ярко про­являются в развитых странах и обусловлены изменениями образа жизни современного человека. У французов, например, количество дневных приемов пищи возросло сегодня до 6, а у некоторых американцев — до 20. Эти тенденции повлекли за собой изменения в упаковке продуктов: наряду с крупной упаковкой появились различные виды мелкой (порци­онной) расфасовки продуктов, готовых к употреблению, создающие возможность «перекусить» в любое время и в любом месте.

    6.3.2. Концепции питания

    В последние десятилетия появилось много новых оригинальных тео­рий питания, которые не вписываются в рамки традиционных представ­лений и имеют глубокие исторические корни. В каждой из этих теорий есть рациональное зерно. Однако для выбора своей методики питания важно знать сильные и слабые стороны каждой из новых, так называемых альтерна­тивных, теорий питания.

    Концепция дифференцированного питания основана на наиболее современных данных о составе пищевых продуктов и биологической кон­ституции (генотипе) человека.

    Польза, которую приносит организму пища, зависит от состава пищи и способности усваивать ее. Сторонники концепции дифференцирован­ного питания рассматривают состав продуктов и индивидуальные осо­бенности обмена в качестве основных составных частей практического питания, в то время как традиционное питание учитывает только один, из них (состав продуктов). Считают, что при разработке рациона необ­ходимо учитывать не только состав продуктов, но и взаимодействие различных пищевых веществ с индивидуальной системой обмена того или иного человека.

    Назад 131 Вперед

    все рецепты Лучшие рецепты





  • Похожие записи:
    1. Электронные книги по экономической теории
    2. Диета Пьера Дюкана: как худеют французы
    3. Работа 4. Составление суточного пищевого рациона для взрослого человека
    4. Французская диета для похудения
    5. Вопрос: Каков порядок исчисления НДС при формировании оптовой цены на паек - индивидуальный рацион
    6. Новая автоматизированная система оптимизации рационов питания спортсменов
    7. Вендинг в Приморье: "автоматчики" верят в укрепление рубля и лояльность поставщиков